Der Gewinner des Peter F. Heering Sling Award 2013 on mixology.eu

Als ein Indiz für das enorme Ansehen, das der BCB mittlerweile auch international genießt, kann die Zahl der Wettbewerbe gesehen werden, die mittlerweile im Umfeld der Bar- und Getränkemesse stattfinden. Der Peter F. Heering Sling Award ist einer dieser Wettbewerbe. Fünf Finalsiten stellten sich in Berlin dem Votum der Jury und der Convent-Besucher.

Unter der Vorgabe, das auch die erfolgreichsten Klassiker hin und wieder eine Auffrischung brauchen, bat die Marke Heering beim dritten Sling Award darum, den berühmtesten Drink mit dem dänischen Kirschlikör, den Singapore Sling, neu zu interpretieren. Der Cocktail sollte angelehnt sein an den Klassiker, einzig wirkliche Voraussetzung war aber die Verwendung von Cherry Heering. Die Nutzung eigener Infusionen oder selbstgemachter Zutaten war nicht zugelassen.

Aus insgesamt 653 Einsendungen wählte eine Jury die besten 20 Rezepte aus. Die jeweiligen Bartender erhielten alle ein iPad mini. Jeder der 20 Bartender produzierte damit ein Video von maximal fünf Minuten Länge, in dem er sich und seine Kreation präsentierte. Eine professionelle Jury sichtete beim amerikanischen Cocktailfestival Tales of the Cocktail die Videos und verkostete parallel die Drinks. Nach dieser Ausscheidung standen schließlich fünf Finalisten fest, die zum Bar Convent nach Berlin eingeladen wurden, um ihren Cocktail live vor Publikum zu präsentieren.

Currywurst und Kirsch aus der Flasche

Bereits am Nachmittag des ersten Messetags eröffnete die amerikanische Barlegende Dale DeGroff den Wettbewerb. Anschließend hatten alle interessierten Messebesucher die Möglichkeit, die fünf Kreationen zu verkosten und ihre Stimme für einen Drink abzugeben. Diese Stimmen flossen mit ein in die finale Bewertung, die im Rahmen eines großen Finales in der Berliner Bar Le Croco Bleu stattfand.

Die Stimmung der geladenen Gäste wurde in mehreren Schritten gesteigert. Nachdem am Eingang mittels Berliner Currywurst der größte Hunger gestillt worden war, gab es „Singapore Slings“ aus der ikonischen Cherry-Heering-Flasche. Moderator Philip Duff führte in gewohnt unterhaltsamer Manier durch den Abend und gab jedem Finalisten die Möglichkeit, sich und seine Sling-Variante zu präsentieren. Für einen Wettbewerb nicht unbedingt üblich, wurden im Hintergrund für alle Besucher die Finaldrinks gemixt und jeder konnte seinen eigenen Favoriten wählen.

Die hochkarätig besetzte Jury musste sich am Ende jedoch für einen Sieger entscheiden. Dieser hieß Michael Flannery aus der Apt. 13 Bar mit seinem Drink „Highland Sling“. Neben dem iPad mini und einem silbernen Sterling Shaker aus dänischer Produktion durfte Flannery sich über 500 Euro Preisgeld freuen, die er auf einer zweiwöchigen Europareise in den besten Bars wieder ausgeben möchte.

Flüssige Fortsetzung folgt

Juror Dale DeGroff zeigte sich von Cocktail und Wettbewerb begeistert. „Ich bin ein großer Fan des Singapure Sling. Ein großer Cocktail mit toller Geschichte dem mit diesem Wettbewerb eine gebührende Ehrung entgegenkommt.“ Adéle Robberstad, CEO von Heering, war überwältigt von den Finalisten, die sich am Nachmittag noch zusammen an der Bar auf dem BCB beweisen mussten: „Nach zwei Tagen zusammen hat sich ein solch tolles Team gebildet. Es war als würden sie schon ewig zusammen arbeiten. Dieser Eindruck ist genauso schön wie das großartige Finale und der tolle Siegerdrink.“ Für 2014 kündigte Adéle bereits eine Neuauflage an. Einen Wettbewerb, den man sich vormerken sollte.

Highland Sling

 

3 cl Cherry Heering

3 cl Siete Leguas Blanco Tequila

2,5 cl frischer Ananassaft

2,5 cl frischer Mandarinensaft

2,5 cl frischer Limettensaft

1,5 cl Benedictine

1 BL Green Chartreuse

2 Dash Dale DeGroff Pimento Bitters

1 Spray mist Del Maguey Chichicapa Mezcal

Glas: Highball

Garnitur: keine

Zubereitung: Alle Zutaten außer dem Mezcal im Shaker auf Eiswürfeln shaken. In vorgekühltes Gästeglas auf Eiswürfel abseihen und den Mezcal auf den fertigen Drink sprühen.

slingaward.heering.com/2013

THE SEATTLE TIMES AT HEERING SLING AWARD SEMIFINAL

by Tan Vinh

….  Recipes to try: Last month, at the Tales of the Cocktail in New Orleans, I got to judge cocktails along with Charles Joly, of the James Beard Award winning bar, The Aviary in Chicago. The goal was to help pick some of the world’s best spins on the classic Singapore Sling.

Two cocktails stood out for me, and I included the recipes below for the home mixologists to try.

Here’s the instructional video on how to make those cocktails. The Rye Sling is at the 10:13 mark and the Highland Sling at the 58.13 mark.

Highland Sling by Michael Flannery from New York City

1 oz Cherry Heering

1 oz Siete Leguas Blanco tequila

3/4 oz fresh pineapple juice

3/4 oz fresh tangerine juice

3/4 oz fresh lime juice

1/2 oz Benedictine

1 bar spoon Green Chartreuse

2 dashes Dale DeGroff Pimento bitters

 

Rye Sling Star by Ben Manchester from England

25ml Rye Whiskey (I used Rittenhouse 100 Proof)

20ml Cherry Heering

10ml Applejack (Lairds)

5ml Green Chartreuse

Dash Cherry Bitters (Fee Brothers)

75ml Apple Juice

10ml Lemon Juice

 

These two finalists, along with three others, will compete in the Peter F. Heering Sling Award in Berlin Oct. 8 and 9.

 

PETER F HEERING SLING AWARD TOP 5 GLOBAL FINALISTS ANNOUNCED

PETER F. HEERING®

2013 SLING AWARD COMPETITION

TOP 5 GLOBAL FINALISTS ANNOUNCED

2013 Tales of the Cocktail Set the Scene

July — 2013 (New Orleans, LA) — The Jury has spoken. On July 19th at Tales of the Cocktail at Latrobe’s on Royal, the US Semi-Finals Peter F. Heering Sling Awards were hosted by the Imbiber himself, Dan Dunn. The non- sequestered jury made up of spirits, bar and media experts included; Bill Goldring ♦ Owner |Sazerc Company, Charles Joly ♦ Crafthouse Cocktails Co-Founder|2013James Beard Award Winner, Helmut Adam ♦ Publisher| Mixology Magazine, Ti Martin ♦ Owner | Commander’s Palace, Ann  & Paul Tuennerman ♦ Founders |Tales of the Cocktail,Tracy Howard ♦ Associate Editor |Imbibe Magazine, Tan Vinh ♦ Spirits Columnist | Seattle Times, Noah Rothbaum ♦ Editor-In-Chief |Liquor.com selected the Top 5 Global Finalist for the 2013 Peter F. Heering Sling Award who will now go on to compete for the overall 2013 Peter F. Heering Sling Award at the BCB Bar Convent in Berlin, October 8th – 9th, 2013.

 

These global bar stars were challenged to create their own interpretation of the classic cocktail The Singapore Sling. They were awarded with a personal mini-computer tablet to immortalize their interpretation of the SLING.

 

The following are the 5 Global Finalists for the 2013 Peter F. Heering Sling Award

 

  • England |Rye Sling Star |Ben Manchester |Hotel du Vin, Brighton

 

  • Spain | Passage of Singapore | Juan Jose Maillo Garrido |Cameo Bar

 

  • USA | Highland Sling | Michael Flannery |Apt 13

 

  • USA | The Bucktown Sling | AnneMarie Sagoi |The Charleston

 

  • USA | Sterling Sling| Lucinda Sterling |Middle Branch Bar

 

The Singapore Sling is a South-East Asian cocktail, a long drink developed sometime before 1915by Ngiam Tong Boon, a Hainanese bartender working at the Long Bar in Raffles Hotel Singapore. It was initially called the gin sling, a sling was originally an American drink composed of  a spirit, water, sweetener and flavored – now CHERRY HEERING® the essential ingredient in the world famous Singapore Sling, has challenged the world’s best bartenders with the announcement of the 2013 Peter F. Heering SLING Award®.

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