Tind pølsemat: less is more on gastronomade.no

«Tind» fra Stranda, har laget håndverkspølser og spekemat siden 1884. Kjøttet smaker mye, uten at saltet bedøver inntrykket. De gjør det enkelt, vi gjør det enkelt!

Alle har sin favoritt. Moren min serverer Tinds fantastiske vellagrede salami i flere varianter, gjerne som snacks før maten. Prøv å den saftige coppaskinken rullet om pærebiter, som først koktes halvmøre i rødvin og rosmarin.
I dag prøvde jeg to ekstremt enkle varianter med akevittpølse og elg/einebær, som beviser at uttrykket «less is more» tidvis kommer til … vel … sin rett. I dette tilfellet to av slaget. Jeg tok utgangspunkt i deres «Speka pølse med akevittkrydder» og «Speka pølse med elg & einebær».

Elgpølse med ost, kirsebær og crostini
Elgpølse i semitynne skiver, kuttet i to
Bagettskiver, kuttet i to
Kirsebær kokt i Cherry Heering-likør (eller bruk stenfri oliven)
Ost etter smak, alt fra gryere til parmesan eller blåskimmel
Smør
Rosmarin

Kutt bagetten i fine skiver, og del dem i to. Putt smør på den ene siden, og stek dem gylne. Legg på en ostebit, pølsebit, saftige kirsebær eller oliven, og pynt med rosmarin.

http://www.gastronomade.no/tind-polsemat-less-is-more/

Comments are closed.

Legal Notice   |   Log in to graphic guideline