Cherry Heering Chocolate Bark on koshereye.com

A KosherEye Signature Recipe
This is an easy no-bake four-ingredient treat – perfect for gifting or munching.
Ingredients:
1 lb. finely chopped semisweet chocolate or chocolate chips
8 ounces chopped dried cherries or cherry flavored cranberries
8 ounces roasted almonds, chopped
2 ounces Cherry Heering liqueur
Directions:
Line a 9 x 13 pan with parchment paper.
In a heat proof bowl, gently combine the Cherry Heering with the chocolate; place in the microwave or over a pan of simmering hot water until chocolate is almost melted. Stir with silicone spatula until smooth.

With the spatula, spoon the warm melted chocolate immediately over the parchment paper and spread evenly. Sprinkle on the nuts and dried cherries. Press down gently with a spatula or spoon.

Refrigerate at least 4-6 hours or overnight, until firm. Break or cut into small pieces. Serve at room temperature. If there are any luscious leftovers, store in refrigerator.

PAYBACK´S A BITCH!

Tind pølsemat: less is more on gastronomade.no

«Tind» fra Stranda, har laget håndverkspølser og spekemat siden 1884. Kjøttet smaker mye, uten at saltet bedøver inntrykket. De gjør det enkelt, vi gjør det enkelt!

Alle har sin favoritt. Moren min serverer Tinds fantastiske vellagrede salami i flere varianter, gjerne som snacks før maten. Prøv å den saftige coppaskinken rullet om pærebiter, som først koktes halvmøre i rødvin og rosmarin.
I dag prøvde jeg to ekstremt enkle varianter med akevittpølse og elg/einebær, som beviser at uttrykket «less is more» tidvis kommer til … vel … sin rett. I dette tilfellet to av slaget. Jeg tok utgangspunkt i deres «Speka pølse med akevittkrydder» og «Speka pølse med elg & einebær».

Elgpølse med ost, kirsebær og crostini
Elgpølse i semitynne skiver, kuttet i to
Bagettskiver, kuttet i to
Kirsebær kokt i Cherry Heering-likør (eller bruk stenfri oliven)
Ost etter smak, alt fra gryere til parmesan eller blåskimmel
Smør
Rosmarin

Kutt bagetten i fine skiver, og del dem i to. Putt smør på den ene siden, og stek dem gylne. Legg på en ostebit, pølsebit, saftige kirsebær eller oliven, og pynt med rosmarin.

http://www.gastronomade.no/tind-polsemat-less-is-more/

Andebryst med kirsebær, rosenkål og bacon on gastronomade.no

Her stemmer alle smakene supert sammen, og heldigvis spanderte vi en flaske Cornas 30 Granit, og rødvinen kronet verket.

I Norge er det litt stas med and. Kjøper du dem i Sverige eller Danmark, får du flott vare for en helt annen pris enn hjemme. La fuglen tine i kjøleskapet i 24 timer. Det søte og møre, glatte og litt fete kjøttet egner seg glimrende til salt bacon med godt stekte rosenkål overdrysset rosmarin, løk og sopp, og garnert med seige, varme kirsebær, som er kokt i likør. Vil du ha poteter til, passer det med litt faste smøraktige mandelpoteter.

Dette tilbehøret, må du lage mye av, det er bare litt and som skal til på toppen, og kanskje et par små poteter ved siden. Alt kan forberedes før gjestene kommer, slik at det er minimal innsats og timing etter at alle har fått noe i glasset, og praten er i gang! Jeg sier «gjestene», for jeg synes selv at dette er gjestemat.

Dette er det du trenger til 4 personer
2 andebryst
1 pose fine, ferske rosenkål
1 pakke bacon
1 stor løk, hakket
3 store fedd hvitløk, revet
10 sjampinjonger (kan sløyfes)
20 kirsebær
2 dl Cherry Heering
Poteter
Rosmarin, salt og pepper

Andebryst: Sett en tørr jernpanne på varmen, og la den bli så varm at den ryker. Mens den heter seg opp, tørk andebrystene og finrut fettsiden med din skarpeste kniv – ikke rut opp kjøttet, bare fettet. Legg brystene i pannen med fettsiden ned, og stek i 5 minutter. Ta brystene ut av pannen, og hvil dem i 15 minutter, før du steker dem ferdig i ovnen på 210 grader i 10 minutter. La dem ligge i minst 20 minutter, før du skjærer dem pent i skiver. Skrell potetene og legg dem i kaldt, salt vann. Ta ut stenene på kirsebærene, og legg dem i likør i en kjele. Tilbehøret: Stek baconet gyldent i andefettet. Tilsett etterhvert litt olivenolje etter behov … Stek soppen i skiver med pepper og rosmarin. Stek løk og hvitløk. Kok rosenkålen i 2 min, og legg i pannen, strø over bacon, sopp, løk og ekstra rosmarin. Sett inn i ovnen på 100 grader, sammen med tallerknene. Sett over potetene. Kok inn kirsebærene. Skjær opp anden. Trekk opp vinen! Be folk sette seg – skål og kos dere.
http://www.gastronomade.no/andebryst-med-kirsebaer-rosenkal-og-bacon/

Legal Notice   |   Log in to graphic guideline